Lumuri potongan paha ayam dengan perasan buah jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak secukupnya. Tumis serai, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan lengkuas sampai harum dan layu. Masukkan bumbu halus, tumis dengan api sedang hingga bumbu benar-benar matang, berminyak, dan tidak berbau langu.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga warna ayam berubah pucat. Tuangkan 250 ml air, lalu tambahkan garam, masako, gula pasir, gula jawa, dan Ajinomoto. Aduk rata, kecilkan api, dan tutup wajan. Ungkep hingga air meresap dan kuah mengental berminyak.
Setelah kuah menyusut dan minyak keluar, masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk cepat selama 1-2 menit hingga kemangi layu. Matikan api. Aduk rata dan sajikan hangat.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
0 Comment
