Hati ampela dimasak bersama bumbu yang dihaluskan dan kacang panjang, berkuah santan enak menambah selera makan. Favorit kami sekeluarga. Dulu nenek suka sekali memasak menu ini dengan kayu api dan aku membantu memarut kelapa secara manual untuk diambil santannya. Walau cara memasak kini tak sama karena sudah lebih modern menggunakan kompor tapi bumbu penyedap yang kami pakai masih sama yaitu AJINOMOTO menyedapkan setiap masakan
Bahan :
| 8 pasang hati ampela ayam |
| 100 gr kacang panjang, potong |
| 800 ml santan |
| Minyak goreng untuk menumis |
Bumbu halus :
| 6 cabe merah |
| 6 rawit merah |
| 6 bawang merah |
| 2 bawang putih |
| ½ ruas jahe |
| ½ ruas lengkuas |
| 1 ruas kunyit |
| ½ sdm ketumbar |
| 3 kemiri |
Seasoning :
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula |
| 1 sdt Ajinomoto |
Bumbu aromatik :
| 2 lbr daun salm |
| 2 lbr daun jeruk |
| ½ lbr daun kunyit |
| 1 sereh, memarkan |
Rebus hati ampela, sisihkan
Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga matang
Masukkan santan dan hati ampela
Masukkan seasoning
Masukkan kacang panjang, masak hingga bumbu meresap lalu angkat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
