Woku Ikan Kakap Merah ini terinspirasi dari masakan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas segar dan harum rempah. Biasanya woku dimasak dengan tambahan daun kemangi, namun kali ini saya membuat versi sederhana tanpa kemangi karena sedang tidak tersedia di dapur. Walaupun begitu, aroma dari serai, daun jeruk, dan bumbu halus tetap membuat hidangan ini wangi dan menggugah selera. Tingkat kesulitannya sedang, karena perlu menyiapkan cukup banyak bumbu, tapi hasil akhirnya sepadan: kuah kuning segar, gurih dengan sentuhan umami dari AJI-NO-MOTO®, dan ikan kakap merah yang lembut.
Bahan utama
| 6 ekor ikan kakap merah kecil (±500 gr) |
Bumbu Halus
| 6 butir bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 cabai merah |
| 3 butir kemiri sangrai |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
Bumbu pelengkap
| 1 batang serai,memarkan |
| 2 lembar daun jeruk |
| 2 buah tomat merah, potong2 |
| Sekitar 400 ml air |
| Sekitar 3 sdm minyak untuk menumis |
Bumbu perasa
| 1 1/2 sdt garam |
| 1 sdt gula |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO® |
Haluskan bumbu halus.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, Aduk rata.
Tambahkan air, didihkan.
Masukkan garam, gula, dan AJI-NO-MOTO®.
Masukkan ikan kakap, masak dengan api sedang hingga setengah matang, masukkan potongan tomat, masak hingga matang
Sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
2 Porsi
