Tempoyak Ikan Patin atau Sasam Ikan Patin merupakan masakan khas daerah Sumatera Selatan. Rasanya asam, gurih , manis, dan sedikit pedas, dengan sentuhan cita rasa khas tempoyak atau fermentasi durian yang menambah lezat dan segar hidangan ini.
Bahan-bahan
| 1 ekor ikan patin |
| 4 sdm tempoyak durian |
| 2 batang serai geprek |
| 3 lembar daun salam |
| 3 sdm gula pasir |
| 2 sdt AJI-NO-MOTO® |
| Garam secukupnya |
Bumbu Halus
| 10 buah cabe merah |
| 7 buah cabe rawit |
| 2 ruas kunyit |
Siapkan semua bahan, uleg bahan bumbu halus serta ikan patin juga sudah dipotong dan dibersihkan.
Masukkan tempoyak durian, daun salam, serai, bumbu halus, dan air ke dalam panci. Aduk rata lalu nyalakan api.
Setelah mendidih masukkan potongan ikan. Tunggu hingga mendidih kembali.
Masukkan gula dan garam, aduk perlahan.
Tambahkan AJI-NO-MOTO® , masak hingga matang dan air agak menyusut. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.
Tempoyak Ikan Patin siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
