Biasanya aku mengolah iwak pe dengan bimbu mangut. Kali ini mencoba bereksperimen saya olah dengan bumbu tongseng. Ternyata enak juga lho. Apalagj ada irisan sayur dan tomatnya yang bisa menetralisir rasa enegnya.
Bahan
| 4 potong iwak pe |
| 1 lembar kol |
| 1 buah tomat merah |
| 6 buah cabe rawit |
| 300ml air |
| 2 sdm Santan instant |
| Secukupnya Irisan daun bawang |
| ½ sdt Ajinomoto |
| Secukupnya garam |
| 1 sdm kecap maniis |
| 3 sdm minyak goreng |
Bumbu halus
| 2 siung bawang putih |
| 5 siung bawang merah |
| 2 butir kemiri |
| 10 butir lada |
| 2 cm.kunyit |
| 2 cm.jahe |
| 4 buah cabe merah keriting |
| ½ sdt ketumbar |
Bumbu segar
| 2 lembar daun salam |
| Sepotong lengkuas, memarkan |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 batang serai, memarkan |
Panaskan minyak goreng yang agak banyak lalu goreng iwak pe hingga kecoklatan.
Ambil 3 sdm minyak yang dipakai untuk menggoreng iwak pe tadi, panaskan lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan air dan bumbu segar, aduk rata lalu masak hingga aroma bumbu keluar sempurna.
Masukkan kecap manis, garam, gula merah dan Ajinomoto. Aduk rata
Masukkan iwak pe goreng, kol, tomat dan cabe rawit. Masak hingga kol agak layu.
Masukkan santan cair instant, aduk rata. Didihkan sebentar lalu koreksi rasa.
Sendokkan tongseng iwak pe ke piring saji, taburi irisan daun bawang. Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
2 Porsi
