Tekwan sagu adalah versi ekonomis dari tekwan khas palembang yang menggunakan sagu sebagai bahan utamanya. Disajikan bersama soun, jamur kuping, bengkuang, serta taburan seledri dan bawang goreng, tekwan sagu punya cita rasa ringan tapi tetap menggugah selera. Cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai hidangan hangat keluarga di akhir pekan 🍲✨
bahan adonan tekwan
| 220 gram tepung sagu |
| 50 gram tepung terigu |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt masako jamur |
| 200 ml air panas mendidih |
bahan kuah tekwan
| 7 siung bawang putih |
| 1 sdt lada |
| 1 cm pala |
| 1 cm kayumanis |
| 1 bunga lawang |
| 1,5 liter kaldu udang |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt ajinomoto |
| 1 sdt Masako jamur |
| 100 gram jamur kuping |
| ½ buah bangkuang, potong korek api |
bahan sambal
| 10 buah cabe rawit merah |
| 2 siung bawang putih |
| 1 sdt jeruk nipis |
| garam secukupnya |
pelengkap
| soun |
| daun bawang |
| seledri |
| sambal |
campu tepung sagu, terigu, garam dan Masako jamur
tuangi air panas sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis
rebus adonan yang sudah di cubit dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan
haluskan bawang putih,lada, pala,kayumanis,dan bunga lawang
tumis bumbu hingga harum, tambahkan udang tumis hingga matang
tambahkan air,garam, ajinomoto dan masako jamur,
lalu masukkan jamur kuping, bengkoang dan daun bawang seledri , masak hingga matang
cara membuat sambal, rebus hingga layu cabe dan bawang putih lalu uleg dengan cobek, tambahkan garam dan jeruk nipis
sajikan tekwan sagu dengan kuah panas , tambahkan topping soun, daun bawang seledri, bawang goreng dan sambal
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
