Tekwan adalah makanan khas palembang yang terbuat dari adonan dengan campuran ikan giling, tapi kali ini aku bikin tekwan sagu alias tanpa ikan ya , di bumbui dengan AJI-NO-MOTO makin gurih dan nikmat.
Bahan Tekwan Sagu :
| 100 gr terigu |
| 200 gr tapioka |
| 200 ml air panas |
| 1 butir telur |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1 sdt Masako® Ayam |
| 4 sdm minyak goreng |
| 1 sdt gula pasir |
Kuah tekwan :
| 100 gr udang, bersihkan |
| 50 gr jamur kuping, iris tipis |
| 1 ruas jahe, haluskan |
| 5 siung bawang merah, haluskan |
| 5 siung bawang putih, haluskan |
| 2 buah cengkeh, haluskan |
| 1/4 sdt pala bubuk |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1 sdt Masako® Ayam |
| 1 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1 L air |
Bahan pelengkap :
| Soun |
| Seledri |
| Jeruk limau |
| Daun bawang |
| Timun |
Campur semua bahan kering untuk bikin tekwan sagu, campur dengan air panas aduk hingga kalis masukkan telur aduk, lalu masukkan tapioka sedikit demi sedikit sampai terbentuk adonan
Didihkan air beri minyak sedikit, cetak adonan pakai garpu hingga selesai , jika sudah mengapung dan matang angkat lalu tiriskan
Tumis bumbu halus di minyak panas hingga harum dan matang masukkan udang dan kepalanya yang sudah di cuci bersih lalu aduk hingga udang matang
Masukkan air masak hingga mendidih lalu buang kepala udang, masukkan jamur kuping dan beri bumbu garam, lada bubuk, pala bubuk, AJI-NO-MOTO, gula dan Masako® Ayam, masak hingga mendidih dan matang ,
koreksi rasa jika sudah pas bisa di sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
7 Porsi
