Biasanya Soto betawi identik dengan daging sapi, tapi kali ini aku buat si soto betawi tanpa daging karena menggunakan tulangan ayam bagian dada yang dagingnya masih tebal. Kuahnya gurih berempah namun, tanpa santan, si santan di sini aku ganti dengan susu bubuk full cream, yang kriminya meresap sampai kedalam tulangan ayam.
Bahan,
| 500 Gram Tulangan ayam bagian dada |
| 2 Buah kentang, potong dadu |
| 1 Buah tomat, iris |
| 2 Batang daun bawang |
| 2 Buah jeruk limau |
| 3 Sdm Susu bubuk Full cream |
| 1 Sdm Krimer nabati |
Bumbu Halus,
| 5 Siung Bawang merah |
| 1 Siung Bawang putih |
| 6 Butir kemiri |
| 2 Ruas jari jahe |
| 1 Jempol lengkuas |
| 1/2 Sdt lada bubuk |
| Secukupnya Jinten, kayu manis, Pala, Bunga lawang dan Cengkeh. |
| 1 Sachet Masako ayam |
| Secukupnya Gula pasir dan garam |
| 3 Lembar daun salam |
| 1 Lembar daun jeruk |
Haluskan bahan bumbu halus, kecuali gula, garam, masako, dun salam, dan daun jeruk. Rebus tulangan ayam bagian dada hingga mendidih lalu buang kotorannya. Beri air bersih dan rebus kembali.
Setelah rebusan tulangan ayam mendidih masukkan bumbu halus yang sudah di haluskan tadi, Beri daun salam, dan daun jeruk.
Masukan potongan kentangnya,
bubuhi dengan gula pasir, garam dan masako ayam, koreksi rasa, masak hingga kentang empuk.
Terakhir, larutkan susu full cream bubuk, dan krimer dengan sedikit kuah soto, lalu siram ke dalam soto yang sudah matang tadi, matikan api kompor. Sajikan soto dengan bahan pelengkap berupa potongan tomat, daun bawang dan perasan jeruk limau. Bisa di tambah sambal dan taburan bawang goreng jika suka.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
35 Menit
5 Porsi
