Name: Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Susu #JelajahSotoNusantara
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: *500 gr iga sapi; *250 gr daging sapi, potong kotak kecil; *2 batang sereh,geprek; *3 cm lengkuas,geprek; *2 buah kayumanis; *3 butir kapulaga; *3 buah cengkeh; *3 lembar daun salam; *3 lembar daun jeruk; *1 sdt jinten; *1/2 sdt pala bubuk; *1 sdt ketumbar bubuk; *merica dan garam secukupnya; *1 bungkus Masako Rasa Sapi; *200 ml susu uht full cream; *300 ml susu evaporasi; *daun bawang; *emping; *tomat; *jeruk nipis; *10 buah cabe merah keriting; *12 siung bawang merah; *6 siung bawang putih; *4 butir kemiri; *3 cm kunyit; *2 cm jahe

1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan lengkuas,sereh,daun salam,daun jeruk,kayumanis,cengkeh,kapulaga dan air

2. Masukkan iga sapi dan daging aduk2 hingga rata

3. Masukkan susu uht,susu evaporasi,ketumbar bubuk,pala bubuk,jinten bubuk,merica,garam dan masako. Aduk2 lagi hingga rata. Test rasa. Masak hingga matang dan daging empuk

4. Sajikan dengan daun bawang,tomat,emping dan perasan jeruk nipis