Bahan Sate: Potong dadu daging kambing dan hati. Marinasi dengan Ajinomoto Msg, garam dan merica bubuk. Masukkan dalam wadah tertutup atau daun pisang. Simpan dalam chiller.

Soto Tangkar: Rebus/ presto iga kambing dan jeroan secara terpisah, masukkan daun salam dan sedikit garam. Angkat dan sisihkan, potong2 jeroan.

Tumis bumbu halus soto, hingga harum masukkan rempah lainnya, masukkan air, garam dan Ajinomoto Msg dan masak hingga air mendidih. Masukkan iga dan jeroan kambing. Masak hingga matang dan bumbu meresap, masukkan gula pasir dan santan. Aduk rata dan masak di atas api kecil. Koreksi rasa.

Tusuk-tusuk daging kambing dan hati, dengan tusukan sate, panggang di atas panggangan Teflon yang telah dioles tipis margarin. Setelah matang, angkat.

Penyajian: 1. Kuah soto hangatkan, tuang Soto Tangkar dalam mangkuk saji. Beri topping. 2. Tata Sate dalam piring saji, siram dengan Kuah Soto Tangkar, taburi irisan daun bawnag seledri, bawang goreng dan perasan jeruk limau. 3. Sajikan Soto Tangkar dan Sate Kuah bersama pelengkap.