Resep Soto Tangkar ala Sajiku®

Soto Tangkar ala Sajiku®

4.88

50 Menit

4 Porsi

Under Review

Kalori

982.0 Kkal

Protein

41.5 gram

Karbo

36.8 gram

Lemak

77.8 gram

Serat

9.5 gram

Kandungan tiap satu porsi

Tentang Masakan

Soto Tangkar merupakan hidangan khas Betawi yang dikenal dengan kuah santan kaya rempah dan potongan daging sapi yang empuk. Perpaduan iga sapi dan sengkel yang dimasak bersama bumbu rempah seperti serai, lengkuas, kapulaga, hingga kayu manis menghasilkan aroma yang harum serta rasa gurih yang khas.

Pada resep ini, penggunaan Sajiku® Soto Ayam membantu menghadirkan rasa gurih yang lebih seimbang pada kuah soto. Dipadukan dengan santan dan berbagai rempah tradisional, kuah soto menjadi semakin kaya rasa dan menggugah selera.

Soto Tangkar paling nikmat disajikan hangat dengan pelengkap seperti tomat, kentang goreng, emping, taburan bawang merah goreng, serta perasan jeruk limau. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan Nusantara lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.

Bahan-Bahan

Bahan:

500 g iga sapi pendek

200 g sengkel sapi, potong dadu 2 cm

1 L air

6 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

4 butir kapulaga

3 butir cengkeh

4 cm kayu manis

½ biji pala utuh

2 bungkus Sajiku® Soto Ayam

1 L santan encer

Bumbu, haluskan:

8 buah cabai merah keriting, haluskan

4 butir kemiri, bakar

3 cm kencur

3 cm kunyit

3 cm jahe

5 sdm minyak goreng

½ sdm ketumbar bubuk

2 sdt jinten

2 sdt gula merah, sisir

½ sdt garam

Pelengkap:

2 buah tomat merah, potong-potong

Kentang rebus, goreng

1 batang daun bawang, iris tipis

Bawang merah goreng

Emping

Sambal rawit

Jeruk limau

Cara Membuat

Langkah 1/5

Dalam panci tuang air, iga sapi, dan sengkel. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci rebus selama 30 menit, atau daging empuk.

Langkah 2/5

Di atas wajan tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan biji pala hingga matang dan harum. Angkat.

Langkah 3/5