#JelajahSotoNusantara Soto merupakan salah satu hidangan khas Nusantara. Di berbagai daerah di Indonesia ini ada beragam jenis soto dan memiliki karakteristiknya masing-masing. Salah satu soto yang ada di wilayah Indonesia adalah soto mihom. Soto mihom merupakan salah satu hidangan legendaris dan khas di daerah Gawok, Sukoharjo, Jawa Tengah. Soto ini memiliki keunikan tersendiri yang menjadi ciri khasnya. Dimana soto mihom ini disajikan menggunakan bubur singkong, blanggem atau perkedel singkong, keripik singkong, tauge, dan pelengkap lainnya yang kemudian disiram dengan kuah soto. Komponen-komponen dari soto ini yang mayoritas terbuat dari singkong, menjadi keunikan tersendiri dari segi rasa yang diciptakan. Tentu tak heran, soto mihom ini menjadi salah satu makanan legendaris dari Gawok, Sukoharjo yang sudah turun temurun keotentikannya. Disamping segi historisnya yang sangat mendalam, rasa yang dihasilkan pun sangat enak dan umami. Apalagi menggunakan Masako® rasa ayam yang merupakan inovasi kaldu ayam utuh dengan daging pilihan yang sangat membuat lezat suatu masakan. Untuk itu, rasa soto mihom ini akan terasa lezat dan enak apabila memakai Masako® rasa ayam.
Bahan-Bahan Bubur Singkong :
| 180 gram Singkong |
| 1 siung Bawang Putih |
| 1 sdt Masako® Rasa Ayam |
| 480 ml Air |
Bahan-Bahan Blanggem (Perkedel Singkong) :
| 180 gram Singkong Parut |
| 1 sdm Tepung Maizena |
| 1 siung Bawang Putih |
| 1 sdt Masako® Rasa Ayam |
| 40 ml Air |
| 350 ml Minyak Goreng |
Bahan Keripik Singkong :
| 75 gram Singkong |
| 200 ml Minyak Goreng |
Bahan-Bahan Kuah Soto :
| 2 siung Bawang Putih |
| 1 buah Tomat |
| ¼ sdt Merica Butiran |
| 2 cm Kunyit |
| 2 cm Jahe |
| 2 cm Lengkuas |
| 1 batang Sereh |
| 1 lembar Daun Salam |
| 3 lembar Daun Jeruk |
| ¼ sdt Garam |
| 1 sdt Masako® Rasa Ayam |
| ½ sdt Gula Pasir |
| 2 sdm Minyak Goreng |
| 500 ml Air |
Bahan Pelengkap :
| 75 gram Tauge |
| Secukupnya Potongan Cabai Rawit Hijau |
| Secukupnya Telur Kukus |
Buat bubur singkong, parut singkong dan cincang bawang putih.
Siapkan panci, masukkan parutan singkong, bawang putih, air, dan tambahkan Masako®. Lalu, aduk rata dan baru hidupkan api sedang. Kemudian, masak hingga mengental seperti bubur sambil diaduk terus. Apabila sudah mengental dan matang, matikan kompor.
Buat adonan blanggem atau perkedel singkong, dalam wadah masukkan singkong parut, bawang putih cincang, tepung maizena, air, dan tambahkan Masako®. Lalu, aduk hingga rata.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu ambil adonan blanggem sebanyak satu sendok makan dan goreng sambil dipipihkan. Lalu, tunggu hingga kuning kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
Buat keripik singkong, iris memanjang singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng irisan singkong hingga kuning kecoklatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
Buat kuah soto, ulek bawang putih, merica, kunyit, dan garam hingga halus. Lalu, geprek sereh, lengkuas, jahe, robek daun salam, dan daun jeruk.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis bumbu ulek dan rempah lainnya untuk kuah soto tadi hingga wangi.
Masukkan air, potongan tomat, gula pasir, dan Masako®. Lalu, aduk rata dan tunggu mendidih.
Panaskan air untuk merebus tauge. Lalu, rebus tauge hingga matang, angkat, dan tiriskan.
Sajikan soto mihom di piring, susun bubur singkong, potongan blanggem (perkedel singkong), keripik singkong, tauge, dan telur lalu siram dengan kuah soto dan lengkapi serta temani dengan potongan cabai rawit hijau.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
65 Menit
4 Porsi
