Ini salah satu favorit soto di keluarga saya dan paling sering dimasak yaitu Soto Lenthok Khas Jogja. Rasanya yang gurih tapi ringan dan ada si lenthok yang bikin tambah enak jadi kenyang poll makan ini semangkok. #ResepNusantara
Bahan-bahan:
| 500 gr daging ayam |
| 2500 ml air |
| 1 batang sereh, digeprek |
| 2 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek |
| 1 sdm Masako |
| 1 sdm garam |
| 1 sdm gula pasir |
Bumbu halus:
| 8 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 2 sdm ketumbar bubuk |
| 1 sdt merica bubuk |
| 5 sdm minyak goreng |
Bahan Lenthok:
| 500 gr singkong, kupas kulitnya, cuci bersih |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| 2 siung bawang putih |
| 1 sdt Masako Kaldu Ayam |
Bahan pelengkap:
| Telur rebus |
| Soun |
| Daun seledri, cincang kasar |
| Jeruk nipis, potong-potong |
| Kol, iris tipis |
| Bawang goreng |
| Sambal |
Kukus singkong selama 30 menit. Angkat
Haluskan singkong (bisa menggunakan ulekan atau chopper atau blender). Sisihkan
Ulek bawang putih, ketumbar bubuk dan Masako Kaldu Ayam hingga halus
Tambahkan bumbu lenthok yang sudah dihaluskan kedalam singkong halus. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Bentuk bulat-bulat adonan singkong (lenthok)
Goreng lenthok dalam minyak goreng panas hingga kuning keemasan. Angkat tiriskan
Tumis bumbu halus beserta sereh, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan harum.
Tambahkan air, aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih masukkan daging ayam. Masak selama 30 menit.
Setelah 30 menit angkat daging ayam. Tiriskan dan dinginkan. Lalu suwir-suwir daging ayamnya. Bisa juga digoreng dulu tapi kalau saya langsung suwir-suwir aja gak digoreng lagi.
Dalam mangkok masukkan soun, telur rebus, lenthok, potongan jeruk nipis, kol lalu tuangi kuah sotonya. Sajikan selagi panas
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
