Sebenarnya ini Soto Ayam yang biasanya disajikan di acara Kenduren atau kenduri atau hajatan di kampung kami. Karena seringnya disajikan Soto ayam di acara tersebut maka jadi nya dinamakan Soto Kenduren
| 2 dada ayam negeri atau ayam kampung |
| 250 gr ceker ayam |
| 7 siung bawang putih |
| 5 bawang merah |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
| 2 sdt ketumbar |
| 1 sdt merica butiran |
| 1/4 sdt jinten |
| 3 lbr daun jeruk |
| 3 batang sereh |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Masako rasa Sapi |
| 1500 ml air kaldu |
| Minyak untuk menumis |
| Pelengkap : Soun, kentang goreng |
| Bawang goreng, daun seledri |
| Daun bawang |
1. Sangrai merica butiran, ketumbar dan jinten dengan api kecil saja. Haluskan dengan garam dan daun jeruk
2. Sementara itu tumis bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe hingga setengah matang (ditumis dalam keadaan utuh)
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng dengan minyak dengan bumbu yang disangrai, uleg jadi satu.
4. Tumis kembali bumbu yang sudah diuleg, tambahkan sereh dan lengkuas. Masukkan dalam rebusan ayam, masak hingga mendidih, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan daun bawang pre. Untuk penyajian iris tipis ayam, sajikan hangat dengan soun, taburan bawang goreng, seledri, jeruk nipis dan sambal. Jika menggunakan dada ayam negeri, goreng utuh sebelum diiris biar dagingnya keset.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
