Soto Betawi Tanpa Santan

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
• 3 buah kentang, cuci bersih, potong kecil-kecil
• 2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
• 1500 ml air
• 500 ml susu evaporasi
• 1 sdm Masako Kaldu Sapi
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 4 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu aromatik:

• 1 batang sereh, digeprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 lembar daun salam
• 2 batang kecil kayu manis
• 1 biji pala, keluarkan dari kulitnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten

Bahan Pelengkap:

• sambal
• bawang goreng
• acar
• emping