Cuaca lagi hujan cocok nih makan dengan Soto Betawi yang creamy gurih banget dan aroma rempahnya bikin selera makan. Di sini saya tidak menggunakan santan tapi menggunakan susu evaporasi rasanya gak kalau gurih dengan yang menggunakan santan.
Bahan-bahan:
| 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil |
| 3 buah kentang, cuci bersih, potong kecil-kecil |
| 2 buah tomat merah, potong kecil-kecil |
| 1500 ml air |
| 500 ml susu evaporasi |
| 1 sdm Masako Kaldu Sapi |
| 1 sdm gula pasir |
| 1 sdm garam |
| 4 sdm minyak goreng |
| 1/2 sdt merica bubuk |
| 1 batang daun bawang, iris tipis |
Bumbu aromatik:
| 1 batang sereh, digeprek |
| 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek |
| 3 lembar daun salam |
| 2 batang kecil kayu manis |
| 1 biji pala, keluarkan dari kulitnya |
Bumbu yang dihaluskan:
| 10 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 2 cm jahe |
| 3 butir kemiri |
| 1 sdm ketumbar |
| 1 sdt jinten |
Bahan Pelengkap:
| sambal |
| bawang goreng |
| acar |
| emping |
Rebus daging sapi dengan air selama 10 menit lalu buang airnya.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan aromatik hingga harum dan pecah minyak.
Tambahkan air, masak hingga mendidih
Tambahkan daging sapi, masak selama 1 jam atau hingga dagingnya empuk dengan api sedang.
Tambahkan Masako Kaldu Sapi, garam, merica bubuk dan gula pasir di menit ke 30 pas merebus daging sapi
Setelah 1 jam, tambahkan susu evaporasi, aduk-aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih.
Tambahkan daun bawang. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat
Goreng kentang hingga matang.
Goreng emping hingga matang.
Sajikan dengan potongan kentang goreng, sambal, acar dan emping
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
65 Menit
4 Porsi
