Soto Betawi Tanpa Santan

Bahan utama:

• 300 gram daging sapi + lemak sedikit
• 3 buah kentang, kupas, potong-potong dan goreng
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 4 sdm krimer bubuk
• 1200 ml air

Bumbu aromatik:

• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm kayu manis
• 1 biji pala

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten

Bumbu lainnya:

• 2 sdt Masako kaldu sapi
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih bubuk

Bahan pelengkap:

• Sambal
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Emping / kerupuk
• Jeruk limo
• Acar