Didihkan air, masukkan daun salam, 1 sdt garam, dan iga sapi yang sudah bersih, rebus sampai empuk. Di sini aku pakai panci presto selama 30 menit. Setelah matang, pindahkan ke dalam panci.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai sampai harum dan tanak.
Tuang bumbu tumis ke dalam panci berisi iga sapi, masukkan juga kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang, aduk rata.
Bumbui garam, gula, dan Masako Kaldu Sapi, koreksi rasa.
Kecilkan api, tuang susu evaporasi dan air matang hangat, aduk terus sampai mendidih, agar susu tidak pecah. Jika sudah pas, masak beberapa saat agar bumbu meresap ke iga sapi.
Sajikan Soto Betawi dengan semua pelengkapnya dalam mangkuk.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
1 Comment
