Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga mendidih, lalu buang air rebusannya, rebus kembali air sekitar 1500 ml hingga mendidih, masukkan daging sapi, rebus hingga matang, angkat daging sapinya lalu potong-potong, masukkan kembali daging sapi kedalam kuah, masak kembali.

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan kayu manis, tumis hingga bumbu matang, lalu masukkan bumbu kedalam kuah soto.

Tambahkan juga Masako kaldu jamur, garam, gula pasir dan santan, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, sajikan soto Betawi dengan pelengkapnya.