Soto Betawi biasa nya di masak dengan jeroan dan daging sapi. Berhubung stok di kulkas adanya ceker dan daging ayam,jadi saya bikin Soto Betawi Creamy Ceker Ayam. Dimasak dengan campuran susu evaporasi dan santan instan,kemudian di beri Masako® kaldu ayam menjadikan soto betawi nya makin creamy dan gurih.
Bahan-bahan
| 300gr ceker ayam,rebus terlebih dahulu |
| 250gr ayam bagian paha |
| 1,3 L air |
| 1sachet Masako® kaldu ayam |
| Garam Secukupnya |
| 1sdt gula |
| 500ml susu evaporasi |
| 65ml santan instan |
| Minyak goreng secukupnya |
aromatik
| 1btg serai |
| 2 ruas lengkuas |
| 1bh biji pala |
| 6btr kapulaga |
| 2btr pekak |
| 10btr cengkeh |
| 1 telunjuk kayu manis |
| 10lbr daun jeruk |
| 6lbr daun salam |
Bumbu Halus
| 15bh bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 1 ruas jahe |
| 3btr kemiri |
| 1sdm Ketumbar bubuk |
| 1sdt jinten |
Pelengkap
| Jeruk kasturi |
| kentang goreng |
| daun bawang |
| bawang goreng |
| tomat iris |
| Sambal rawit merah |
| kecap manis |
Tumis bumbu halus,tambahkan bumbu aromatik. Tumis hingga wangi.
Tuangkan air,masukkan ayam dan ceker. Masak hingga mendidih dan ayam nya matang. Kemudian angkat ayam dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir ayam dan sisihkan.
Tambahkan Masako® kaldu ayam,gula dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Terakhir masukkan susu evaporasi dan santan instan. Masak kembali hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.
Sajikan Kuah soto dengan semua bahan pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
