hidangan khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan sedikit kental. Perpaduan ayam s, jeroan, dan kentang goreng dalam kuah berbumbu rempah menciptakan rasa yang tidak terlupakan. #ResepNusantara
bahan
| 4 sayap ayam |
| 300 gram hati ampela |
| 2 lembar daun salam |
| 2 batang sereh, geprek |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 ruas lengkuas, geprek |
| 500 ml santan |
| 1 liter air |
| minyak untuk menumis |
bumbu halus
| 6 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri, sangrai |
| 2 cm jahe |
| 1 sdt ketumbar |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gula |
| Masako ayam |
pelengkap
| kentang goreng |
| tomat iris |
| daun bawang seledri iris |
| perasan jeruk nipis |
rebus sayap ayam dan hati ampela sampai empuk
panaskan minyak dalam wajan.Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan tumisan ke dalam kaldu, aduk rata.tambahkan Masako, garam dan gula
angkat sayap ayam dan hati ampela, sisihkan
Tambahkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
goreng sayap ayam dan hati ampela hingga kecoklatan, angkat , tiriskan, dan potong2 hati ampela, sayap ayamnya di suwir2
siapkan mangkok, tata kentang goreng, tomat, ayam suwir, potongan hati ampela dan daun bawang seledri, siram dengan kuah soto panas, taburi bawang goreng, beri perasan air jeruk nipis
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
3 Porsi
