Beli 1 kg dada ayam fillet , tulangnya dibawa sekalian untuk jadi menu soto ini. Ini pertama kalinya coba bikin soto Bangkong yang merupakan soto khas Semarang. Sedikit modifikasi pakai ayam popcorn crispy. Karena anakku suka banget sama ayam crispy makanya daging ayamnya aku bikin seperti ayam popcorn, tak lupa tempe dan tahu goreng pun menemani sebagian makanan pendamping soto. Sengaja tidak dibuatkan sambel karena memang sedang tidak punya cabe rawit, jadi ketika makan hanya ditambahi kecap saja jika ingin rasanya lebih manis. Sedikit cerita sebenarnya di rumah kami tak ada yang berasal dari Semarang, sehingga belum pernah mencobanya rasa aslinya seperti apa. Tapi sudah yakin dengan rasanya sejak saat pertama kali melihat wujud sotonya #JelajahSotoNusantara
Bahan Kaldu Tulang
| Tulang Ayam (dari pembelian 1 kg Dada Ayam Fillet) |
| 1 Liter Air |
Bumbu Halus
| 3 Siung bawang putih |
| 4 Siung bawang merah |
| 1/2 Sdt merica utuh |
| 1 Ruas Jahe |
| 1/4 biji pala |
Bumbu Cemplung
| 1 batang Serai geprek |
| 3 lembar daun salam |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 Ruas lengkuas |
| 1 sdt Masako |
| 1 sdt Kaldoplus |
Pelengkap
| Irisan kubis rebus |
| Bihun rebus |
| Jeruk nipis |
| Ayam popcorn sajiku |
| Tahu dan tempe goreng |
Panaskan air hingga mendidih, rebus ayam Buang air rebusan pertama Rebus kembali ayam dengan air yang sudah mendidih
Tumis bumbu halus , lalu masukkan pada air rebusan ayam yang sudah mendidih. Masukkan bumbu cenplung, koreksi rasa
Sajikan hangat dalam mangkuk bersama bahan pelengkap
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
3 Porsi
