Name: Serundeng Ayam Pedas
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 butir kelapa parut setengah tua; 500 gr dada ayam; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 sdm minyak goreng; 10 buah cabai merah; 10 buah cabai rawit; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 2 sdt Masako Kaldu Ayam; 50 gr gula merah; 1/2 sdt Ajinomoto; 2 sdm air asam Jawa

rebus dada ayam hingga matang, kemudian biarkan hingga dingin, lalu suwir-suwir.

panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam. tumis bumbu hingga matang.

kemudian masukkan kelapa parut, ayam suwir, bumbu pelengkap , aduk rata.

aduk-aduk terus dengan api sedang agak kecil sampai kecoklatan dan ringan selama sekitar 60 menit. setelah matang, angkat dan dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples.