Resep Serundeng Ayam Kelapa Pedas Ala Ajinomoto

Serundeng Ayam Kelapa Pedas Ala Ajinomoto

4.6

90 Menit

10 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Serundeng sering kali dijadikan isian lemper. Kalau saya masak serundeng untuk temen makan nasi. Durasi masaknya memang lama agar serundeng tahan lama meski tanpa pengawet.

Bahan-Bahan

Bahan:

300g kelapa parut memanjang

200g daging ayam rebus lalu dichopper

1 sdt garam

½ sdt Ajinomoto

70g gula merah disisir / sesuai selera

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sdm gula pasir

5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 buah cabe merah keriting

1 sdm ketumbar bubuk

½ sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

Langkah 1/4

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun keruk dan salam

Langkah 2/4

Tambahkan gula merah dan Ajinomoto. Aduk hingga gula merah larut.

Langkah 3/4

Masukkan daging ayam dan parutan kelapa. Aduk hingga bumbu merata. Masak dengan api kecil sampai kelapa benar-benar kering. Tujuannya supaya serundeng bisa tahan berhari-hari tanpa pengawet karena kelapanya sudah dimasak lama untuk menghilangkan kadar airnya.

Langkah 4/4