Untuk bahan basah nya : Cuci bersih kangkung dan cincang halus, lalu sisihkan. Cuci ayam lalu chopeer sampai benar-benar lembut. Tambahkan telur utuhnya sekalian

Untuk Bumbu : Sangrai semua bumbu halus sebelum diulek sampai benar-benar matang, tujuannya agar wangi dari bawang-bawangan nya keluar. Kalau sudah disangrai, langsung tumbuk halus

Satukan dalam satu wadah, mulai dari adonan basah tadi dan bumbunya. Masukkan semua bahan keringnya, dan aduk sampai benar-benar rata

Tips agar tercampur semua adonan, aduknya menggunakan tangan langsung tanpa menggunakan alat

Rebus adonan satu persatu, sampai matang. Biarkan sampai dingin dan kocok telur utuh untuk balutannya sebelum digoreng

Goreng sempo sampai benar-benar kuning keemasan dan matang. Rasanya akan kering diluar dan lembut didalam.