2,227.5 Kkal
50.0 gram
127.0 gram
89.5 gram
1.5 gram
Kandungan tiap satu porsi
Resep Semar Mendem Dapur Umami merupakan sajian tradisional yang dipadukan dengan sentuhan modern. Beras ketan gurih dimasak bersama santan, daun salam, dan serai hingga pulen, lalu dibalut dengan kulit dadar lembut berwarna cantik alami dari paprika.
Isian ayam suwirnya dimasak dengan SAORI® Saus Tiram, menghasilkan cita rasa gurih manis yang Teruji Umami. Setiap gigitan menghadirkan harmoni rasa tradisional dan aroma khas rempah Nusantara yang menggoda selera. Cocok disajikan sebagai kudapan istimewa di momen kebersamaan keluarga.
Resep oleh: Nuqtoh Nuqi M – Pemenang Favorit Tantangan Merdeka.
Bahan Utama:
| 200 gr Beras ketan, cuci dan rendam 2 jam |
| 1 lembar Daun salam |
| 1 btg Serai, geprek |
| 1 sdm Garam |
| 100 ml Santan |
| 1/2 btr Kelapa |
Bahan Isian:
| 200 gr Daging dada ayam, rebus dan suwir-suwir kecil |
| 1 lbr Daun salam |
| 1/2 sdt Gula pasir |
| 150 ml Santan |
| 6 sdm SAORI® Saus Tiram |
| Minyak Goreng |
Bahan Kulit Dadar:
| 4 btr Telur |
| 250 gr Tepung terigu garam |
| 8 sdm Perasan paprika (dari 1/2 bh paprika yang dihaluskann kemudian disaring untuk pewarna merah) |
| 600 ml santan (bagi dua @300 ml) |
| 150 gr Mentega cair |
Adonan ketan: kukus beras ketan selama 20 menit. Sementara menunggu, didihkan santan, serai , daun salam dan garam.
Masukkan ketan ke dalam santan, biarkan sekitar 5 menit hingga ketan meresap dan kesat. Kukus kembali selama 30 menit.
Isian: panaskan minyak, masukkan ayam suwir, SAORI® Saus Tiram, gula pasir dan daun salam. Masukkan santan, masak hingga santan meresap dan kesat.
Kulit: Adonan putih : campur 2 btr telur, 125 gr tepung terigu, garam dan 300 ml santan, mentega cair, aduk rata, saring. Adonan merah: campur 2 btr telur, 125 gr tepung terigu, 300 ml santan dan garam. Saring kemudian tambahkan perasan paprika.
Panaskan wajan datar, masukkan setengan sendok sayur adonan merah setengah bagian wajan, kemudian penuhi setengah bagian lain dengan setengah sendok sayur adonan putih. Lakukan hingga adonan habis.
Ambil 1 sdm ketan, pipihkan, isi dengan ayam suwir, gulung, Lakukan hingga adonan habis.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
2 Porsi
