Semar Mendem Bunga Saori ini lahir dari dapur kecil dan niat sederhana yaitu ingin menyajikan jajanan tradisional dengan rasa yang bisa bikin keluarga tersenyum. Aku membentuknya menyerupai bunga, karena bagiku masakan rumahan selalu punya keindahan yang datang dari kesabaran dan cinta. Isian ayamnya aku tumis pakai Saori Saus Tiram. Gurihnya terasa pas, aromanya langsung mengundang, dan bumbunya meresap tanpa perlu banyak tambahan. Saori membantu menghadirkan rasa yang konsisten, membuat Semar Mendem ini terasa lebih istimewa sejak gigitan pertama. Yang paling menghangatkan hati, anak dan suamiku suka banget. Mereka bahkan nggak menyangka Semar Mendem buatan rumah bisa seenak ini. Melihat mereka makan dengan lahap jadi momen kecil yang rasanya besar, pengingat bahwa masakan rumahan selalu punya cerita. Lewat Semar Mendem Bunga Saori, aku ingin membuktikan kalau jajanan tradisional bisa tetap relevan, cantik, dan penuh rasa, apalagi kalau dimasak dengan bumbu yang tepat dan cinta untuk keluarga 💚 Untuk resep lengkapnya bisa dilihat di aplikasi Dapur Umami 🤗 #DapurUmami #SejutaRasaLezatSAORI
Isian Ayam Saus Tiram
| 150 gr dada ayam suwir (direbus) |
| 2 sdm saori saus tiram |
| 1 siung bawang merah (diiris tipis) |
| 2 siung bawang putih (dicincang) |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 2 sdm minyak untuk menumis |
| 50-75 ml air |
Kulit Dadar Semar Mendem
| 125 gr tepung terigu |
| 1 sdt Masako Ayam |
| 250 ml santan cair |
| 25 gr tapioka |
| 1/2 sdt garam |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 1 sdm minyak goreng |
| 2 butir telur |
| Pewarna makanan secukupnya |
Ketan
| 160 gr air |
| 200 gr ketan |
| 50 gr santan |
| 1/2 sdt garam |
| 1 lbr daun pandan |
| 1 lbr daun salam |
Membuat Isian Ayam Saori Saus Tiram: Panaskan minyak lalu tumis bawang merah & bawang putih hingga wangi dan berubah warna
Masukkan sisa semua bahan yang lain
Masak hingga matang, angkat dan sisihkan
Membuat Kulit Semar Mendem: Masukkan semua bahan jadi satu kecuali pewarna makanan. Aduk hingga rata
Bagi menjadi dua adonan dan beri warna pink & ungu
Tuangkan satu sendok sayur adonan kulit ke teflon yang sudah dipanaskan. Masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan
Siapkan bahan-bahan untuk membuat ketannya
Masukkan semua bahan jadi satu kedalam mangkok rice cooker, aduk rata lalu masak dalam rice cooker hingga matang. Angkat dan sisihkan
Ambil ketan, pipihkan lalu isi dengan isian ayam saus tiram dibagian tengahnya
Kemudian tutup dan bentuk bulat
Ambil satu lembar kulit semar mendem, letakkan ketan yang sudah dibentuk bulat tadi ketengah-tengah kulit semar mendem. bagi kulit menjadi 6 bagian. Tekuk salah satu bagian dibagian sisi atasnya hingga setengahnya
Tarik keatas lalu tekan-tekan. Ulangin untuk ke 5 bagian lainnya hingga membentuk kelopak bunga, letakkan dalam cup mika. Lakukan hingga semua selesai
Siap dinikmati
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
