Semar Mendem adalah jajanan tradisional Jawa yang diambil dari nama tokoh pewayangan Semar, dengan arti "Semar yang mabuk", yang merefleksikan sifat Semar yang gemuk dan suka makan sampai kekenyangan, serta filosofi pemimpin yang tidak boleh "mabuk kekuasaan". Jajanan ini terbuat dari ketan berisi abon yang dibalut dadar telur, dan memiliki filosofi agar manusia tetap bijaksana, rendah hati, dan tidak terbuai oleh kekuasaan atau kesenangan duniawi.
Semar Mendem
| 300 gr ketan putih |
| 65 ml santan |
| 400 ml air |
| 1 btg sereh geprek |
| 2 lmbr daun salam |
| 1 sdt garam |
| 50 ml air rebusan telang |
| 7 bh bunga telang |
Isian:
| 2 bh dada ayam rebus, cincang |
| 3 bh bawang merah halus |
| 1 siung bawang putih halus |
| ½ sdt ketumbar bubuk |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt masako |
Kulit
| 2 bh telur |
| 1 sdm terigu |
| 100 ml air |
| ½ sdt masako |
1. Campurkan semua bahan ketan, masak dengan cara diaron hingga air menyusut.
2. Kukus ketan hingga matang.
3. Isian: tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
2. Masukan ayam, garam, masako dan ketumbar masak hingga tercampur rata. Angkat.
Kulit: Dadar adonan kulit
Penyelesaian: Ambil adonan semar mendem, beri isian kemudian bungkus dengan adonan telur dadar, lipat lalu gulung. Sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
