Sangrai kemiri dan ketumbar hingga harum, lalu angkat.

Siapkan blender, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jahe menggunakan blender dengan tambahan 50 ml air hingga halus.

Panaskan wajan, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga airnya menyusut. Tambahkan 1 sdm minyak goreng, lalu tumis kembali hingga bumbu matang dan harum.

Didihkan 3 liter air di dalam panci. Masukkan ayam kampung, lalu rebus hingga matang. Selama proses perebusan, buang buih yang muncul di permukaan kuah agar kuah lebih bersih.

Angkat ayam dari kuah, lalu suwir dagingnya. Goreng sebentar hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan, kemudian sisihkan.

Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kuah rebusan ayam. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Tambahkan Masako® Rasa Ayam, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu larut dan tercampur rata. Koreksi rasa, lalu masak hingga kuah matang.

Siapkan mangkuk saji. Tata nasi putih, bihun, kol iris, tauge, potongan tomat, dan ayam suwir di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Sajikan selagi hangat bersama potongan jeruk nipis dan sambal soto.