Sambal tumpang merupakan makanan khas Kediri, terbuat dari tempe yang sudah difermentasi (tempe semangit) dan berbagai bumbu lainnya. Daun adas, dengan aroma khasnya, seringkali ditambahkan sebagai bagian dari sayuran yang direbus dan disajikan bersama sambal tumpang. Resep asli sambal tumpang tidak pakai terasi, namun kali ini aku tambahkan TERASI UDANG BUBUK AJINOMOTO #PeloporTerasiInstan
| 10 bamer |
| 7 ruas kencur |
| 5 buah kemiri |
| 20 cabe rawit (opsional) |
| Santan instan 65 ml |
| Air 500ml |
| 3 daun jeruk dan daun salam |
| 1 sdt penyedap |
| 1 sdt lada bubuk |
| Secukupnya garam dan gula |
| TERASI UDANG BUBUK AJINOMOTO |
| Daun Adas |
| 1 papan tempe semangit |
| Tahu (pelengkap) |
| Udang (pelengkap) |
. Potong"tempe, lalu rebus bersama bamer, baput, cabe"an. Rebus hingga tempe bosok empuk
. Pisahkan antara tempe dan bumbu yg d rebus. Buang airnya
. Ulek kasar tempe rebus, lalu masukkan ke panci yang sudah diberi Air bersih segelas belimbing
. Ulek halus bamer, baput, kemiri sangrai, kencur Oseng sebentar bersama minyak, beri garam, penyedap, terasi bubuk ajinomoto dan gula sampai harum. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam.
. Masukkan bumbu yang telah dioseng tadi kedalam panci berisi tempe dan air
. Masukan bahan pelengkap lainnya
. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan santan kental. Aduk hingga air menyusut dan bumbu meresap
. Tes rasa. Siap di sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
2 Porsi
