Ati ampela kalau dibikin rica-rica enaknya kebangetan pedesnya dapat, gurihnya dapat dan rasa ati ayam kurang enak pun jadi enak banget berkat bumbunya yang medok ini.
Bahan-bahan:
| 5 pasang ati ampela ayam, cuci bersih |
| 1 sdt Masako Kaldu Ayam |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt gulpas |
| 200 ml air |
| segenggam daun kemangi |
| 2 batang daun bawang, iris tipis |
| 4 sdm minyak goreng |
Bumbu yang dihaluskan:
| 8 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 15 buah cabe merah keriting |
| 10 buah cabe rawit setan |
| 2 butir kemiri |
| 1 ruas jari jahe |
| 1 ruas jari kunyit |
Bumbu Aromatik:
| 1 batang sereh, digeprek |
| 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek |
| 3 lembar daun salam |
Rebus ati ampela ayam selama 15 menit dengan daun salam. Angkat, tiriskan. Kalau sudah dingin bisa dipotong-potong sesuai selera
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan sereh daun jeruk hingga harum dan pecah minyak
Tambahkan air, masak hingga mendidih
Tambahkan ati ampela ayam yang sudah direbus, Masako Kaldu Ayam, garam dan gula pasir. aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga agak sedikit menyusut agar bumbunya meresap ke ati ampela nya
Tambahkan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata
Matikan kompor lalu tambahkan daun kemangi aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat
Sajikan Rica-rica ati ampela selagi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
35 Menit
4 Porsi
