Kita sering dengar beberapa versi menu rica-rica. Rica-rica khas jawa identik dengan rasa pedas manis dan ada penambahan kecap manis. Sedangkan rica-rica yang saya buat ini tanpa penambahan kecap manis, tapi rasanya tetap enak. Ada yang bilang rica-rica tanpa kecap itu otentik khas Sulawesi. Apapun menunya dan dari manapun asalnya semuanya makin nendang rasanya dengan tambahan bumbu penyedap Ajinomoto. Ajinomoto membuat masakan jadi Umami 😍
Bahan:
| 1 kg ayam bagian dada potong 12 bagian |
| 300ml air |
| 2 sdt garam |
| 2 sdt Ajinomoto |
| 40g gula merah |
| 1 buah tomat |
| 2 batang daun bawang |
| 2 sdm minyak goreng |
Bumbu halus:
| 4 siung bawang putih |
| 8 siung bawang merah |
| 6 buah cabe rawit merah |
| 4 butir kemiri |
| 1 sdt merica |
| 2 cm kunyit |
Bumbu rempah aromatik:
| 1 batang serai geprek |
| 1 ruas lengkuas geprek |
| 3 lembar daun jeruk purut, disobek |
Dalam wajan panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu rempah aromatik tumis hingga layu.
Masukkan potongan ayam, tumis hingga ayam dan bumbu tercampur rata dan ayam berubah warna.
Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan tomat dan daun bawang. Tambahkan gula, garam dan penyedap Ajinomoto.
Masak hingga matang, bumbu meresap sempurna dan kuahnya menyusut. Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
