Pindang Patin sambal Nanas

Bahan Pindang Patin

• 500 gr ikan patin
• 2 bh jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi
• 2 bh tomat
• 2 btg serai di geprek
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 ruas jahe geprek
• 2 ruas lengkuas geprek
• 1 ltr air
• 1 sdm asam jawa yang dicairkan dan disaring
• 1/2 gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt ajinomoto

Bahan bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 bh cabe merah
• 1 ruas kunyit

Bahan sambal nanas

• 1/2 bh nanas ukuran kecil
• 1 sdt garam
• 1 sdt ajinomoto
• 1 sdm gula merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Cabe merah keriting