PINDANG PATIN SAMBAL NANAS ala AJI-NO-MOTO

PINDANG PATIN

• 500 gr ikan patin
• 2 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi
• 2 buah tomat merah
• 2 buah tomat hijau
• 2 batang sereh digeprek
• 2 ruas jari jahe digeprek
• 2 ruas jari lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1000 ml air
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt AJI-NO-MOTO

BUMBU HALUS

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 7 buah cabe rawit (utuhkan saja)
• 1 ruas jari kunyit

SAMBAL NANAS

• 1/2 buah nanas kecil
• 1/2 sdt AJI-NO-MOTO
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 7-10 sdm minyak goreng
• 150 gr cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi