Pindang Patin Sambal Nanas Ala Aji-No-Mo-To

Bahan Pindang Patin

• 500 gr Ikan Pindang Patin/Dori atau sesuai selera
• 2 bh jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi
• 1/2 bh potongan nanas /tomat
• 2 batang sereh geprek
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 ruas jahe geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1000 ml air
• 1 sdm asam Jawa yang sudah di cairkan
• 1/2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt Aji-No-Mo-To

Bahan Bumbu Halus

• 5 bh cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 bh cabe merah keriting
• 1 ruas jari kunyit

Bahan Sambal Nanas

• 1/2 bh nanas kecil
• 1 sdt Aji-No-Mo-To
• 1 sdt garam
• 150 gr cabai merah keriting
• 1 sdm gula merah (manis seusai selera)
• 1 sdt kaldu bubuk
• 7-10 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi