Pindang Patin Sambal Nanas ala Ajinomoto

Bahan:

• 500 gram ikan patin
• 2 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi
• 1/2 buah potongan nanas
• 2 batang sereh, di geprek
• 2 ruas lengkuas, di geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1000 ml air
• 1 sdm asam Jawa yg sudah dicairkan
• 1/2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt Ajinomoto

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 7 buah cabe rawit
• 1 ruas kunyit

Bahan sambal nanas:

• 1/2 buah nanas
• 1 sdt Ajinomoto
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 7-10 sdm minyak goreng
• 150 gram cabe merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi