Kali ini recook resep pindang patin dengan sambal nanas ala aji-no-moto. Ini kali pertama ku masak pindang patin, takut ngga cocok di lidah jawa sebetulnya ya. Tapi dari visual keliatan seger banget, jadi penasaran pengen coba 🤭
Pindang Patin
| 500 gr ikan patin |
| 2 buah jeruk nipis |
| Secukupnya kemangi |
| 1 buah tomat |
| 2 buah serai |
| 2 ruas jahe |
| 2 ruas lengkuas |
| 2 lbr daun salam |
| 2 lbr daun jeruh |
| 1000 ml air |
| 1 sdm air asam jawa |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt ajinomoto |
| Secukupnya kacang panjang |
Bahan bumbu halus
| 5 buah bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 buah cabe rawit |
| 4 buah cabe merah |
| 1 ruas jari kunyit |
Bahan Sambal Nanas
| 1/2 buah nanas kecil |
| 1 sdt ajinomoto |
| 1 sdt garam |
| 1 sdm gula merah |
| 150 gr cabe merah |
| 5 buah bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 1 sdt masako rasa sapi |
| 1 sdt ajinomoto terasi udang |
| 7 sdm minyak goreng |
Potong dan bersihkan ikan patin, lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tambahkan air, lalu masukkan gula jawa dan air asam jawa. Aduk rata, masak sampai mendidih.
Tambahkan AJI-NO-MOTO dan garam, koreksi rasa.
Kemudian masukkan ikan patin, cabe rawit dan kacang panjang. Masak sampai matang.
Untuk sambal nanas, chopper semua bahannya. Tumis sambal nanas, kemudian siram dengan minyak panas. Masukkan nanas kedalam sambal, aduk rata. Siap disajikan bersama pindang patin.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
