Resep Pindang Patin Sambal Nanas ala AJI-NO-MOTO®

Pindang Patin Sambal Nanas ala AJI-NO-MOTO®

4.72

90 Menit

8 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Pindang patin khas Sumatera Selatan adalah salah satu sajian kuliner yang memiliki perpaduan rasa asam, manis, pedas, dan gurih yang khas. Hidangan ini menggunakan ikan patin sebagai bahan utama karena ikan patin tekstur dagingnya lembut, tidak berduri halus, dan berlemak alami yang membuat kuah pindang makin kaya rasa. Pindang patin bukan sekadar makanan, tapi menceritakan kuliner masyarakat Sumatera Selatan yang kaya akan hasil perikanan. Saya sekeluarga suka sekali ikan patin, ikan patin itu ibarat comfort food yang selalu pas di hati dan perut. Sehingga saya memilih recook resep dari chef @dindaalamanda_ X teh @shantydenny, pas sekali untuk hidangan keluarga.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

500 gr Ikan Pindang Patin/Dori atau sesuai selera

2 Buah Jeruk Nipis

1 Ikat Daun Kemangi

½ Buah Potongan Nanas (Bisa Diganti Dengan Tomat)

2 Batang Serai Digeprek

2 Ruas Jari Jahe Digeprek

2 Ruas Jari Lengkuas Digeprek

2 Lembar Daun Salam

2 Lembar Daun Jeruk

1000ml Air

1 sdm Asam Jawa Yang Sudah Dicairkan Dan Disaring

½ sdm Gula Merah

1 sdt Garam

1 sdt AJI-NO-MOTO®

Bahan Bumbu Halus

5 Siung Bawang Merah

4 Buah Cabai Merah

7 Buah Cabai Rawit (Sesuai Selera)

1 Ruas Jari Kunyit

Bahan Sambal Nanas

1/2 Buah Nanas Kecil

1 sdt Aji-No-Moto®

1 sdt Garam

1 sdm Gula Merah (Manis Sesuai Selera)

1 sdt Kaldu Bubuk

7-10 sdm Minyak Goreng

150gr Cabe Merah Keriting

5 Siung Bawang Merah

2 Siung Bawang Putih

1 sdt Terasi

Cara Membuat

Langkah 1/7

Bersihkan dan potong-potong ikan patin, lalu beri perasan jeruk nipis dan sisihkan.

Langkah 2/7

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan air. Masukkan gula merah dan asam jawa. Aduk sampai air mendidih. Masukan 1 sdt AJI-NO-MOTO® dan garam. Lalu, masukkan ikan patin. Tunggu sampai ikan patin matang.

Langkah 3/7