Pindang Ikan Patin dan Sambal Nanas

Bahan Pindang Patin

• 500 gr ikan patin
• 2 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi
• Setengah buah nanas potong
• 2 batang serai geprek
• 2 ruas jari jahe digeprek
• 2 ruas lengkuas di geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1000 ml air
• 1 sdm asam Jawa yang sudah dicairkan
• Setengah sdm gula merah
• 1 set garam
• 1 set Ajinomoto

Bahan bumbu halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah
• 1 setengah ruas kunyit

Bahan sambal Nanas

• Setengah buah nanas kecil
• 1 sdt ajinomoto
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 7-10 sdm minyak goreng
• 150 gram cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi