Gong Xi Fa Cai PINDANG BANDENG KECAP menu spesial imlek . Imlek atau tahun baru Cina di Indonesia dirayakan dengan cara yang beragam, salah satunya adalah makan ikan bandeng bersama keluarga besar. Ikan bandeng dianggap sebagai simbol rezeki dan keberuntungan. Walaupun tidak ikut merayakan, saya sekali kali sering memasak menu satu ini karena menjadi salah satu menu favorit di rumah. Ikan bandeng menjadi simbol dan harapan untuk terus maju dalam kehidupan. Sama seperti ikan yang hidupnya di air selalu terus maju dan tidak menabrak walaupun cahaya redup. Sebagai salah satu simbol hidangan pembawa keberuntungan yang ada pada perayaan tahun baru Cina, pindang ikan bandengn menjadi wajib tersaji di meja makan bagi yang merayakan.
Cara memasak
Langkah 1
Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis beserta garam dan remas. Diamkan ikan selama kurang lebih 20 menit lalu cuci bersih lagi.
Langkah 2
Masukkan ke dalam panci dan lumuri badan ikan dengan kecap dan air perasan jeruk nipis sampai rata lalu sisihkan.
Langkah 3
Bakar cabe, bawang, jahe dan kunyit. Ketika dibakar kulitnya jangan dikupas dahulu dan jangan sampai gosong. Setelah dibakar kupas kulitnya dan geprek.
Langkah 4
Didihkan air, masukan bumbu geprek. Tambahkan garam, Masako, gula, air asam dan saus tiram.
Langkah 5
Bila sudah mendidih masukan ikan, masak hingga ikan matang, koreksi rasa lalu angkat.
