Name: Pindang bandeng sambal nanas
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr ikan patin, bandeng atau apapun; 2 buah jeruk nipis; 1/2 buah nanas; 2 batang serai geprek; 2 ruas jahe geprek; 2 ruas Lengkuas geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1000 ml air; 1 sdm asam jawa yang sudah dicairkan dan disaring; 1/2 sdm gula merah; 1 sdt garam; 1 sdt AJI-NO-MOTO; 5 siung bawang merah; 3 siung Bawang putih; 4 buah cabai merah; 7 buah cabe rawit; 1 ruas kunyit; 1/2 buah nanas ukuran kecil; 1 sdt AJI-NO-MOTO; 1 sdt garam; 1 sdm gula merah; 1 sdt masako ayam; 7-10 sdm minyak goreng; 150 gr cabe merah keriting; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt terasi

Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis sisihkan

Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan serai, Lengkuas, daun jeruk, daun salam dan air

Masukkan ikan, lalu tambahkan AJI-NO-MOTO, garam, gula dan asam jawa, nanas dan kemangi. Masak sampai ikan matang.

Haluskan nanas sesuai selera

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan terasi lalu tumis sampai harum, masukkan nanas dan beri AJI-NO-MOTO, garam, gula merah dan masako