Pindang, kalau di tempat saya namanya asem-asem. Rasanya asin, gurih, asem, pedas, dan sedikit manis. Pembuatannya cukup mudah dan tidak memakan waktu lama. Disayang, gak sampai 1 jam sudah matang
| 500 gr ikan patin, bandeng atau apapun |
| 2 buah jeruk nipis |
| 1/2 buah nanas |
| 2 batang serai geprek |
| 2 ruas jahe geprek |
| 2 ruas Lengkuas geprek |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1000 ml air |
| 1 sdm asam jawa yang sudah dicairkan dan disaring |
| 1/2 sdm gula merah |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO |
Bumbu halus
| 5 siung bawang merah |
| 3 siung Bawang putih |
| 4 buah cabai merah |
| 7 buah cabe rawit |
| 1 ruas kunyit |
Sambal nanas
| 1/2 buah nanas ukuran kecil |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1 sdt garam |
| 1 sdm gula merah |
| 1 sdt masako ayam |
| 7-10 sdm minyak goreng |
| 150 gr cabe merah keriting |
| 5 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 1 sdt terasi |
Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis sisihkan
Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan serai, Lengkuas, daun jeruk, daun salam dan air
Masukkan ikan, lalu tambahkan AJI-NO-MOTO, garam, gula dan asam jawa, nanas dan kemangi. Masak sampai ikan matang.
Haluskan nanas sesuai selera
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan terasi lalu tumis sampai harum, masukkan nanas dan beri AJI-NO-MOTO, garam, gula merah dan masako
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
