Name: Pepes Ikan Sambal Bawang
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 5 ekor Ikan Kurisi atau jenis apapun sesuai stok; 1 buah jeruk nipis, peras airnya; 1 ikat kecil kemangi; 2 buah tomat besar, iris-iris; Secukupnya daun pisang; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 sdt kunyit bubuk; 1 ruas jempol jahe; 5 butir kemiri; 1 sdt garam; 2 sdt Ajinomoto; 1 sdt gula; 10 butir cabe rawit merah; 2 butir cabai merah keriting; 1 siung bawang putih; ½sdt garam; ½sdt Ajinomoto; Bahan lain : 1 sdm minyak panas

Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis supaya tidak amis. Haluskan semua bahan bumbu halus. Lumuri semua ikan dengan bumbu halus secara merata. Diamkan 15 menit.

Siapkan kukusan. Bungkus masing² ikan dengan daun pisang, beri daun kemangi dan irisan tomat, sematkan lidi. Kukus pepes ikan selama 20 menit. Angkat. Panaskan teflon, panggang pepes ikan selama 15 menit dibolak-balik sisinya.

Membuat Sambal Bawang : Uleg semua bahan hingga halus, tuang 1 sdm minyak panas, ratakan.