Menu diet yang paling enak ya masak pepes kaya gini. Ikan di pepes menggunakan bumbu yang melimpah ditambah mangga muda dan Ajinomoto MSG rasanya gurih Umami seger banget.
Bahan-bahan:
| 1,1 kg (5 ekor) ikan selar |
| 2 buah mangga muda, ukuran sedang, diserut |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto MSG |
| 1/2 sdt gula pasir |
| Daun pisang secukupnya |
| Tusuk gigi secukupnya |
Bumbu yang dihaluskan:
| 15 buah cabai merah keriting |
| 15 buah cabai rawit merah |
| 8 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 4 butir kemiri |
| Sejempol jahe |
| 1/2 sdt kunyit bubuk |
Bersihkan ikan, beri beberapa sayatan di setiap sisi badan ikan lalu beri air jeruk nipis keseluruhan permukaan ikan. Diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih.
Dalam wadah campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan garam, Ajinomoto MSG dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata
Tambahkan mangga muda yang sudah diserut atau potong korek api. Aduk rata.
Siapkan daun pisang, letakkan bagian bawah beberapa sendok bumbu pepes lalu tambahkan ikan, beri beberapa bumbu pepes. Lumuri hingga keseluruh badan ikan. Gulung ikan dengan daun pisang lalu kedua ujungnya masing-masing sematkan tusuk gigi agar tertutup rapat. Lakukan hingga ikan habis.
Panaskan kukusan hingga mengeluarkan asap. Masukkan ikan yang sudah dibungkus dengan daun pisang. Kukus ikan selama 20 menit.
Angkat dan sajikan selagi panas.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
5 Porsi
