cemilan gurih dan kenyal yang mudah dibuat di rumah.
bahan adonan
| 250 gr tepung terigu |
| 500 ml air |
| 2 butir telur |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 400 gr tepung tapioka |
bahan halus
| 10 siung bawang putih |
| 100 gr teri |
| 50 ml air |
bahan isian Pempek
| 2 butir telur |
| sejumput garam |
| sejumput lada bubuk |
bahan kuah Cuko
| 500 gr gula aren |
| 400 ml air |
| 1 sdt garam |
| 10 buah cabai rawit |
| 10 siung bawang putih |
| 1 sdm biji asam Jawa |
haluskan bahan halus.
campurkan tepung terigu, bahan halus, garam, Ajinomoto, dan air. aduk rata. kemudian nyalakan api, masak hingga membentuk adonan padat.
setelah adonan dingin, kemudian masukkan telur, aduk rata, bisa juga menggunakan mixer.
kemudian masukkan tepung tapioka, aduk rata hingga tidak lengket di tangan. jangan terlalu kuat mengadoni agar tidak keras.
kocok bahan isian Pempek. lalu ambil secukupnya adonan, bentuk lenjer, bulat, dan untuk bentuk kapal selam, beri isian telur.
rebus air hingga mendidih, beri 1 sdm minyak goreng. kemudian rebus adonan hingga mengapung.
lalu angkat dan rendam dalam air es. setelah dingin, angkat dan tiriskan.
kemudian panaskan minyak goreng, goreng pempek hingga agak kecoklatan. lalu angkat dan tiriskan.
buat bahan kuah cuko. haluskan bawang putih dan cabai rawit. masak air, gula aren, garam, dan biji asam Jawa. setelah gula larut, angkat dan saring. lalu masak kembali, dan masukkan bumbu yang dihaluskan. masak sebentar hingga mendidih kembali.
kemudian potong-potong pempek, lalu sajikan dengan kuah cuko dan potongan timun agar lebih segar.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
7 Porsi
