Pempek memiliki berbagai varian. Salah satunya Pempek Sutra Ikan Teri. Pempek sutra ikan teri termasuk pempek ekonomis yang menjadi favorit keluarga saya. Tekstur nya kenyal, lembut dan rasa nya gurih dengan di tambahkan Masako® kaldu ayam.
Bahan pempek
| 1kg tepung terigu |
| 1kg tepung tapioka |
| 4btr Telur ayam |
| 2L air |
| 3 sachet Masako® kaldu ayam |
| Garam Secukupnya |
Bumbu halus
| 1 bonggol bawang putih |
| 200gr ikan teri |
Bahan cuko
| 1kg gula merah |
| 1L air |
| 1 bonggol bawang putih,haluskan |
| 100gr cabe rawit,haluskan |
| 20gr asam jawa |
| 50gr gula merah |
| Garam secukupnya |
Haluskan ikan teri dan bawang putih.
Campurkan tepung terigu,tepung tapioka,garam,dan Masako® kaldu ayam.
Tuang bumbu halus.
Tambahkan air,aduk hingga larut dan tercampur rata. Lalu saring dan masukkan telur. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Bungkus adonan menggunakan plastik panjang.
Rebus di air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan dinginkan.
Goreng di minyak panas.
Membuat cuko: masak air dan tambahkan cabe dan bawang putih halus,masak hingga mendidih. Tambahkan gula merah,gula pasir,garam danair asam jawa. Masak kembali hingga larut. Koreksi rasa.
Sajikan pempek bersama kuah cuko.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
