Pempek Sutra adalah varian pempek khas Palembang yang dikenal dengan tekstur super lembut, kenyal, dan gurih, seringkali dibuat tanpa ikan, melainkan dominan putih telur, tepung tapioka, dan santan. Pempek ini dikukus dalam cetakan (seringkali plastik es) hingga padat, lalu digoreng hingga garing di luar, dan disajikan dengan kuah cuko pedas-manis.
Bahan Utama
| 150 gr tepung tapioka |
| 150 gr tepung terigu |
| 3 siung bawang putih haluskan |
| 1 butir telur |
| 150 ml santan |
| 300 ml air |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdt penyedap rasa Ajinomoto |
Bahan Pelengkap
| Cuka pempek |
Campur semua bahan pempek, aduk rata, saring biar halus
Masukkan ke plastik es, ikat kencang. Rebus di air mendidih hingga matang(ngambang)
Setelah matang tiriskan dan dinginkan dulu
Setelah dingin pempek siap untuk di sajikan
Pempek bisa di goreng biasa juga di makan langsung
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
