makanan khas jawa timuran kali ini berasal dari kota gresik. bandeng yang terkenal dengan ikan banyak duri, bisa di nikmati tanpa khawatir tersedak durinya. udah pernah coba otak-oak bandeng, yuk kali ini buat sendiri
bahan utama
| 1 ekor bandeng 600gr |
| 150ml santan kental |
| 2 butir telur |
| 1 ikat daun pisang |
bumbu halus
| 6 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri (sangrai) |
| 1 sdt ketumbar (sangrai) |
| 1 ruas kunyit (bakar) |
| 1 ruas lengkuas muda |
| gula, garam secukupnya |
| 1 sdt Aji-No-moto |
| 1 sachet masako sapi |
keluarkan daging bandeng tanpa merusak kulit, dengan cara dipukul pelan, dan patahkan tulang di ekornya. tarik perlahan keluarkan duri dari bawah kepala
pisahkan duri halus dan daging. balik kulit cuci bersih, lalu kembalikan lagi. giling daging
haluskan bumbu, campurkan semua bumbu dengan telur, santan serta daging yg telah di haluskan. koreksi rasa dengan cara ambil sedikit adonan goreng
masukkan daging ke dalam plastik segitiga, isikan kedalam kulit bandeng. isi jangan terlalu penuh untuk menghindari kulit pecah saat di kukus. balut dengan daun pisang
kukus selama 30 menit, diamkan hingga benar-benar dingin. lalu balur dengan kocokan telur, dan potong sesuai selera.
otak-otak bandeng siap di sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
75 Menit
3 Porsi
