Kali ini bikin otak otak bandeng khas jatim, berbeda dengan otak itak pada umumnya. Kalau otak otak bandeng bumbunya lebih berempah dan beda cara pembuatannya. Karena aku kangen banget sama masakan ibuku, dulu waktu aku kecil Ibu suka bikin otak otak bandeng ini. Entah dari mana Beliau belajar, jaman dulu belum ada media sosial tapi suka bikin menu menu nusantara yang lezat.
Bumbu halus
| 8 bawang merah |
| 4 bawang putih |
| 3 biji kemiri |
| 2 cm jahe |
| 1 cm kunyit |
| 1 sdt ketumbar |
| 4 lombok besar merah |
Bahan-Bahan
| 2 ekor ikan bandeng tanpa duri |
| Secukupnya Masako Ayam |
| 250 gram kelapa parut |
| Secukupnya garam dan gula pasir |
| 2 butir telur |
| Secukupnya daun pisang |
| Secukupnya tusuk gigi |
Haluskan bumbu. Keluarkan ikan bandeng dari kulitnya dengan bantuan sendok. Campur daging ikan, kelapa, bumbu, Masako Ayam, garam dan gula. Aduk dan test rasa.
Masukkan isian bandeng ke dalam kulit bandeng, lalu tutup dengan tusuk gigi. Bungkus dengan daun pisang. Kukis selama 20-25 menit. Angkat.
Balur dengan kocokan telur dan goreng. Sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
