Otak - Otak Panggang

Bahan Inti :

• 500 gr Daging ikan tengiri
• 300 gr Tepung tapioka
• 3 btr Putih telur
• 185 ml Air es
• 65 ml Santan instant
• 75 gr Bawang merah, iris
• 5 siung Bawang putih uk besar, iris
• 1/2 sdm Garam
• 1/4 sdt Vetsin Ajinomoto
• 3 sdm Gula pasir
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 1/2 sdt Ketumbar bubuk
• 3 sdm Minyak goreng
• 3 btg Daun bawang, iris tipis

Bahan Lain :

• Secukupnya Daun pisang (bakar sebentar agar layu)

Bahan Bumbu kacang :

• 150 gr Kacang tanah goreng
• 375 ml Air
• 3 sdm Minyak goreng
• 8 btr Bawang merah, goreng
• 2 siung Bawang putih, goreng
• 1/2 sdt Garam
• 3 sdm Gula pasir
• 1/8 sdt Vetsin Ajinomoto
• 3 sdm Kecap manis
• 75 gr Gula merah
• Secukupnya Asam Jawa
• 2 lbr Daun jeruk