1,134.3 Kkal
33.0 gram
165.5 gram
41.8 gram
7.0 gram
Kandungan tiap satu porsi
Kupat Tahu Magelang merupakan hidangan khas Jawa Tengah yang dikenal dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas dari kuah serta bumbu kacangnya. Sajian ini terdiri dari potongan ketupat, tahu goreng, sayuran segar, dan bakwan renyah yang disiram kuah gula merah serta sambal kacang yang kental dan menggugah selera.
Pada resep ini, penggunaan Masako® Kaldu Jamur dan AJI-NO-MOTO® membantu memperkuat rasa gurih yang seimbang pada kuah. Dipadukan dengan bumbu seperti bawang putih, cabai, gula merah, kecap manis, serta rempah aromatik seperti daun salam, serai, dan lengkuas, hidangan ini memiliki cita rasa khas yang kaya dan autentik.
Kupat Tahu Magelang paling nikmat disajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan seledri. Cocok sebagai menu sarapan atau makan siang yang mengenyangkan dengan cita rasa tradisional. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama
| 2 buah ketupat besar |
| 150 gr kacang tanah, goreng, haluskan |
| 8 siung bawang putih |
| 8 buah cabai rawit |
| 100 gr kol, iris halus |
| 100 gr tauge, siangi, seduh air panas |
| 8 tahu putih, goreng, potong dadu 2 cm |
| 4 sdm seledri, iris halus |
| Bawang merah goreng, sebagai taburan |
Bahan Bakwan
| 100 gr wortel, potong korek api |
| 80 gr kol, iris halus |
| 2 batang daun bawang, iris korek api |
| 1 bungkus (90g) Sajiku® Tepung Bakwan Crispy |
| 60 ml air |
| Minyak goreng |
Bumbu Kuah
| 1 liter air |
| 300 gr gula merah, sisir |
| 10 sdm kecap manis |
| 5 siung bawang merah, haluskan |
| 2 siung bawang putih, haluskan |
| 2 lembar daun salam |
| 2 batang serai, memarkan |
| 1 cm lengkuas, memarkan |
| 1 sdt Masako® Kaldu Jamur |
| ½ sdt garam |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
Buat Bakwan: Dalam wadah campur wortel, kol, daun bawang, Sajiku® Tepung Bumbu Bakwan Crispy, dan air. Aduk rata.
Dalam wajan, tuang 1 sendok sayur adonan. Goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Bumbu Kuah: Dalam panci, masukkan air, gula merah, kecap manis, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan Masako® Kaldu Jamur dan AJI-NO-MOTO®. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat sisihkan.
Menggunakan cobek, lumat 1 siung bawang putih dan satu buah cabai rawit. Tambahkan 4 sdm kacang tanah, gerus sambil dicampur rata. Tuang 250 ml kuah, aduk rata. Sisihkan.
Untuk satu porsi, tata ½ ketupat, potong-potong. Tambahkan bakwan yang dipotong-potong, tahu goreng, kol, toge, 1 sdm kacang tanah, dan seledri. Tuang bumbu kuah. Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
15 Menit
4 Porsi
