Ada banyak variasi Menu Kupat Tahu, Untuk kupat tahu yg aku buat ini, Kupat Tahu Khas Yogya. Kupat Tahu Khas Yogya adalah kuliner khas Yogya berbahan ketupat, tahu goreng, tauge, kol, dan kuah kecap berbumbu yang khas, sering ditambah tahu/tempe goreng atau bacem. Berbeda dengan kupat tahu khas Magelang, kupat tahu Yogya kuahnya tidak pakai kacang tanah. Untuk kuahnya aku juga tambahkan Ajinomoto, agar rasa kupat tahu nya makin Umami😋
Bahan:
| 4 buah kupat |
| 4 buah tempe goreng/bacem |
| 4 buah tahu goreng/bacem |
| 100g kol iris tipis |
| 100g tauge rebus |
| 3 helai daun seledri |
| secukupnya bawang goreng |
| secukupnya kerupuk |
Bahan kuah:
| 500ml air |
| 3 siung bawang putih haluskan |
| 8 lembar daun jeruk iris tipis |
| 3 buah cabe rawit haluskan |
| ½ sdm cuka |
| 2 sdm kecap manis |
| 80g gula merah |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt Ajinomoto |
Dalam panci rebus air hingga mendidih. Masukkan cabe rawit halus, daun jeruk,gula merah dangaram.
Jangab lupa tambahkan Ajinomoto agar makin gurih kuahnya.
Masak hingga bumbu tercampur rata/larut. Matikan api.
Setelah bumbu larut, matikan api. tambahkan bawang putih halus dan irisan daun jeruk. Dimasukkan terakhiran supaya aromanya lebih kuat.
Dalam piring: tata ketupat, irisan kol, tauge, potongan tahu dan tempe, irisan seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah kecap.
Sajikan bersama kerupuk.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
